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法国香槟省(Champagne-Ardenne)酒窖之旅
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  法国的香槟一直以来享有盛誉,每逢喜庆的日子香槟是不可缺少的美酒,它的制作工艺无法仿效,且必须来自法国香槟地区。  (www.chinesewings.com)

  法国香槟省(Champagne-Ardenne)出产的香槟然非常出众。

  Pommery酒庄内的岩洞是两千年前罗马人为了建造当时的兰斯城而挖掘地下石灰岩留下的,由于这些地下岩洞在地下30米的深度,而石灰石又具有天然吸水的特性,让这些岩洞中年恒湿,恒温,黑暗,安静,成为天然的保存香槟酒的绝佳场所,在17世纪八十年代,Louise夫人,也就是酒庄的创始人Louise先生的遗孀,买下了这些位于兰斯城郊的120个地下岩洞,在其间开凿了相通的通道,并请来雕刻家在其间雕刻了巨幅的浮雕,耗时十载,终于建成了这座总长18公里的地下香槟宫殿。 

  步入酒窖的地面大厅,这里拱形的厂房式的屋顶,宽敞的甚至有点空旷。落地的彩色玻璃折射出缤纷的颜色,映射在大厅里陈列的硕大而古老的酒桶上,这时的它们简直就是艺术品。

  整齐的码放的发酵香槟,像窑洞一样的隔断,有很多个。这些是极其珍贵的香槟,它们的年份更久远,天哪,还有1874年份的。其实,Pommery酒窖的特别之处还在于它所拥有的酒窖里的现代艺术作品。这些作品利用酒窖的地理环境及灯光效果,很好的和酒窖的文化结合在一起。古老与现代,沉静与喧闹的交织。 

  这是一条很有趣的长廊,里面有话筒,吉他,音响,水盘,沙盘。当有人经过的时候,总能听到叮咚的音乐声。知道他们的演奏者是谁么。看上面一张图就知道了。墙壁上,用灯光和液晶屏营造的夜色中的森林。安静而神秘。
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